Vini Côtes de Thongue Domaine Bassac - 2020

La Cuvée XX 2020 del Domaine Bassac è un vino rosso secco prodotto nell’IGP Côtes de Thongue, nel cuore del Languedoc francese. Questo vino nasce da un assemblaggio di vitigni tipici della zona, spesso una combinazione di Syrah, Grenache, Merlot e Cabernet Sauvignon, anche se la composizione precisa della Cuvée XX può variare leggermente a seconda dell’annata. Il millesimo 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una buona concentrazione aromatica e tannini ben integrati. La vinificazione viene svolta con grande attenzione, privilegiando spesso pratiche biologiche e una fermentazione che rispetta la tipicità del terroir, portando nel bicchiere un rosso dal profumo intenso di frutti neri, spezie dolci e leggere note erbacee.

Il Languedoc è una delle regioni vitivinicole più antiche della Francia, caratterizzata da un clima mediterraneo caldo e soleggiato, con venti provenienti dal mare che contribuiscono ad asciugare l’aria e a mantenere la sanità delle vigne. I suoli sono molto vari, spesso composti da argille, calcare e ghiaie, offrono vini generosi e dal carattere solare. Storicamente, questa regione è stata un punto di riferimento per vini dalla grande bevibilità e dall’eccellente rapporto qualità-prezzo; negli ultimi anni la crescita qualitativa è stata impressionante, con una spiccata attenzione alla sostenibilità.

Questo rosso strutturato, dai tannini rotondi e dal frutto maturo, è perfetto in abbinamento a piatti ricchi e saporiti. I piatti tipici del Sud della Francia, come il cassoulet (stufato di carne, fagioli e salsiccia), si sposano meravigliosamente. Ottimo anche con carni grigliate, arrosti di agnello alle erbe della Provenza, o una selezione di formaggi stagionati a pasta dura. Per un abbinamento italiano, pensa a lasagne al forno o tagliatelle al ragù.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della struttura, consiglio di servirlo a una temperatura intorno ai 16-18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi leggermente.