Vini Côtes de Thongue Domaine Bassac - XX

Recensioni Viniou

La Cuvée XX del Domaine Bassac è un vino rosso secco della denominazione Côtes de Thongue IGP, situata nel cuore della regione Languedoc-Roussillon nel sud della Francia. Essendo non millesimato, si tratta probabilmente di un assemblaggio di diverse annate e varietà tipiche dell’area, come Syrah, Grenache, Merlot o Cabernet Sauvignon, combinando così complessità aromatica ed equilibrio gustativo. La vinificazione in questa zona privilegia l’espressione del frutto e la freschezza, con affinamenti spesso in vasche d’acciaio o, talvolta, in botti di rovere per arrotondare i tannini senza mai coprire il carattere schietto dei vitigni.

Il Languedoc-Roussillon vanta una storia vitivinicola plurimillenaria, favorita da un clima mediterraneo caldo e ventoso che assicura uve sane e concentrate. I suoli sono molto vari, spaziando da quelli argillosi-calcarei a quelli più ricchi di ciottoli o sabbie. Questa mosaicatura permette una grande diversità di produzioni e stili, ma sempre con un profilo generoso, solare, dominato da aromi di frutta rossa matura, spezie dolci e note mediterranee come la garrigue e le erbe aromatiche.

Per un vino simile, dal carattere franco e acceso, consiglio abbinamenti con piatti regionali come il cassoulet, l’agnello alle erbe di Provenza, ma anche piatti italiani ben conditi come una lasagna al ragù o una parmigiana di melanzane. Si sposa ugualmente bene con salumi stagionati, formaggi semi-duri e carni grigliate, valorizzando sia la succulenza che la speziatura delle preparazioni.

Per assaporare al meglio la Cuvée XX Domaine Bassac, servitela a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Un breve passaggio in decanter può piacevolmente aprire la gamma aromatica, esaltando la ricchezza del frutto e la piacevole freschezza tipica dei vini del sud della Francia.