Vini Côtes catalanes Roc des Anges - Roc des Anges - 2021

Recensioni Viniou

Il Roc des Anges Cuvée, annata 2021, è un vino rosso che proviene dalla zona delle Côtes Catalanes IGP, nel sud della Francia. Questa cuvée nasce da una miscela tipica della regione, spesso a base di Grenache, Carignan e Syrah, con uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Il millesimo 2021 si distingue per freschezza ed equilibrio, grazie a una vendemmia attenta che valorizza l’impronta minerale dei suoli e l’espressività varietale. La vinificazione segue pratiche rispettose della materia prima: fermentazioni con lieviti indigeni e un affinamento discreto, che privilegia la pulizia del frutto e la tipicità territoriale, senza eccessi di legno.

Il Languedoc-Roussillon, e in particolar modo la parte più vicina ai Pirenei Orientali, gode di un clima mediterraneo secco e ventilato, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo microclima favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, preservando acidità e complessità aromatica. I suoli delle Côtes Catalanes sono ricchi di scisti e quarzo, conferendo al vino una vibrante mineralità e un profilo distintivo, legato alla storia della regione, da sempre crocevia tra cultura catalana e tradizione francese.

Questo vino rosso si abbina splendidamente a piatti mediterranei dai sapori intensi. Ottimo con l’agnello arrosto alle erbe della macchia, ma anche con piatti tradizionali della zona, come la cargolade (lumache alla griglia) o lo stufato di manzo alla catalana. A tavola, si sposa bene anche con verdure grigliate, formaggi semi-stagionati e piatti di cucina casalinga, come ratatouille o tian di verdure.

Per la degustazione si consiglia di servire questo Roc des Anges Cuvée a una temperatura tra 15 e 17°C, avendo cura di aprire la bottiglia una mezz’ora prima per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica e la sua eleganza.