Vini Châteauneuf-du-Pape Domaine Féraud et Fils - Chateneuf-du-Pape - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Féraud et Fils con la sua Cuvée Châteauneuf-du-Pape 2018, esprime perfettamente la ricchezza e complessità tipiche di questa prestigiosa denominazione del sud della Valle del Rodano. Questo rosso, ottenuto da un blend tradizionale che generalmente include Grenache, Syrah, Mourvèdre e altre varietà autoctone, nasce grazie a una selezione attenta delle uve e ad una vinificazione che rispetta la tradizione, con fermentazione in vasche di cemento e un affinamento che può svolgersi sia in botti grandi che in vasche, per mantenere intatta la tipicità del terroir. Il millesimo 2018 si distingue per un equilibrio tra potenza e finezza, offrendo aromi intensi di frutti rossi maturi, prugna, spezie dolci, note di erbe mediterranee e un sottofondo leggermente balsamico.

La regione del Châteauneuf-du-Pape, situata nel cuore del Rodano meridionale, vanta un clima caldo e soleggiato con forti escursioni termiche, ideale per la maturazione ottimale delle uve. I famosi suoli a galets roulés, ciottoli arrotondati che accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, regalano ai vini una struttura importante, tannini setosi e un potenziale di invecchiamento notevole. Questa zona, profondamente legata alla storia papale e alla cultura del vino fin dal Medioevo, rappresenta ancora oggi una delle massime espressioni della viticultura francese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Châteauneuf-du-Pape si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti come l’agnello arrosto alle erbe di Provenza, cinghiale in umido o stufato di manzo alla provenzale. Molto interessante anche con formaggi stagionati dal carattere deciso, oppure con piatti della tradizione regionale come la gardianne de taureau.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino tra i 16 e i 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter se il vino è ancora giovane. Potrebbe evolvere splendidamente se tenuto in cantina ancora qualche anno, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore complessità.