Il Domaine Mayard di Châteauneuf-du-Pape propone questo vino rosso secco senza annata indicata, tipico della rinomata denominazione del Rodano meridionale. La composizione tradizionale del blend di Châteauneuf-du-Pape Rouge comprende principalmente Grenache, spesso accompagnato da Syrah, Mourvèdre e altre varietà autoctone. I vigneti affondano le radici nei celebri terreni ciottolosi chiamati “galets roulés”, che favoriscono una perfetta maturazione delle uve grazie all’accumulo di calore e rilascio notturno. La vinificazione avviene con attenzione alla tradizione locale: lunga macerazione delle bucce e fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere che conferisce struttura e complessità.
La regione di Châteauneuf-du-Pape si trova nella parte meridionale della Vallée du Rhône, da sempre una delle aree vitivinicole simbolo della Francia. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, primavere precoci e una forte esposizione ai venti del Mistral, che aiutano a mantenere le uve sane. Il suolo è una miscela di ciottoli, argilla rossa e sabbia, perfetto per la viticoltura di qualità. La storia di questa denominazione risale al periodo papale di Avignone e da allora Châteauneuf-du-Pape è diventato sinonimo di grandi vini ricchi, longevi e opulenti.
Per gli abbinamenti gastronomici, questo Châteauneuf-du-Pape rouge si sposa magnificamente con carni agli aromi mediterranei come agnello arrosto con erbe di Provenza, selvaggina in umido o anatra glassata al miele e spezie. Ottimo anche con piatti tipici della Provenza come la daube (stufato di manzo al vino rosso) o una ratatouille ricca e profumata. Formaggi stagionati a pasta dura sono un altra scelta eccellente.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa un’ora così da esaltarne tutta la complessità aromatica e la potenza del bouquet. Questo vino si esprime al meglio in compagnia, accanto a una tavola conviviale e piatti ricchi di sapore.
