Recensioni Viniou
Il Château Saint-Sauveur Cuvée Grand Cerf 2022 è un vino rosso secco proveniente dall’appellation Ventoux AOC, nella parte meridionale della Valle del Rodano. Prodotto principalmente da vitigni tradizionali della zona come Grenache, Syrah e forse un tocco di Mourvèdre, questo vino riflette la generosità e il carattere mediterraneo del territorio. Il millesimo 2022, grazie a condizioni climatiche favorevoli, offre una maturazione eccellente delle uve, traducendosi in un vino dal colore rubino intenso, profumi di frutti rossi maturi, speziature dolci, note di erbe aromatiche e una piacevole freschezza al palato, sostenuta da tannini morbidi e una struttura equilibrata.
La regione del Ventoux, situata ai piedi dell’iconico Mont Ventoux, gode di un clima mediterraneo influenzato dalle altitudini che mitigano le calure estive e permettono una lenta maturazione delle uve. I terreni sono variegati, per lo più composti da argille calcaree e sabbie, conferendo ai vini profondità e finezza aromatica. Storicamente, la zona ha una lunga tradizione vitivinicola che si riflette nella diversità dei suoi vini, spesso più fruttati e accessibili rispetto ad altri appellations del Rodano meridionale.
Dal punto di vista degli abbinamenti, la Cuvée Grand Cerf si presta bene ad accompagnare piatti tipici della cucina provenzale e mediterranea. Ottima in abbinamento con agnello alle erbe, ratatouille, arrosti di carne bianca o rossa, la classica tapenade o piatti a base di funghi selvatici. Anche un tagliere di formaggi stagionati o salumi locali può essere una scelta vincente, esaltando la speziatura del vino.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. In questo modo potrai godere della freschezza del frutto e della morbidezza dei tannini. Si consiglia inoltre di aprire la bottiglia circa mezz’ora prima della degustazione per consentire al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica.
