Recensioni Viniou
La Cuvée Baron de L 2017 del Château Nozet rappresenta l'espressione più raffinata della denominazione Pouilly-fumé AOC, nel cuore del vigneto del Centro nella Valle della Loira. Questo vino bianco secco è ottenuto da uve 100% Sauvignon Blanc, accuratamente selezionate dai migliori appezzamenti del domaine. Il millésime 2017, caratterizzato da un clima mediamente fresco e da un profilo aromatico particolarmente elegante, offre un vino di grande purezza e complessità. La vinificazione tradizionale privilegia una pressatura dolce e una fermentazione a bassa temperatura, con un affinamento in vasche di acciaio e un possibile passaggio in legno, che esalta la precisione aromatica senza mascherare il carattere varietale. Al naso si distinguono note intense di agrumi maturi, fiori bianchi, pierre à fusil e una leggera mineralità affumicata, tipica del terroir.
La regione di Pouilly-fumé si trova sulla riva droite della Loira, di fronte a Sancerre. Qui, i suoli sono particolarmente ricchi di silice, argilla calcarea e marne con presenza di selce, elementi che conferiscono al Sauvignon Blanc la sua celebre nota "fumé" e una vibrante freschezza minerale. Il microclima della regione beneficia della presenza del fiume, che mitiga le escursioni termiche e favorisce una maturazione lenta e omogenea delle uve. La lunga tradizione vitivinicola, unita all’attenzione maniacale dei produttori, rende i vini di Pouilly-fumé eccellenti ambasciatori dello stile loirense.
A tavola, la Cuvée Baron de L 2017 si abbina perfettamente a piatti delicati e raffinati. È ideale con il pesce grigliato, in particolare sandre o luccio tipici della Loira, crostacei come scampi o capesante, e carni bianche in salsa leggera. Ottimo anche con formaggi di capra freschi della regione, come il Crottin de Chavignol, o con ostriche e crudi di mare, dove la mineralità sottolinea la freschezza degli ingredienti.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo Pouilly-fumé tra 10 e 12°C. Un leggero passaggio in caraffa può esaltare la sua complessità aromatica. Può essere gustato ora ma ha ancora potenziale di evoluzione in bottiglia per qualche anno.
