Vini Côtes del Roussillon Villages Domaine Cazes - Ego - 2017

Recensioni Viniou

Il Domaine Cazes, noto per la sua eccellenza nei vini, produce la Cuvée Ego 2017 nella rinomata area del Côtes du Roussillon Villages AOC, situata nel Roussillon, Francia. Questo vino rosso è il risultato di una sapiente miscela di diversi vitigni, tipica della regione, che offrono complessità e carattere al calice. Il millesimo 2017 è frutto di un'annata che, grazie a condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere un raccolto di qualità superiore, con uve sane e concentrate. La vinificazione tradizionale, con macerazione prolungata, esalta la struttura e la profondità aromatica del vino.

Il Roussillon è una regione viticola che gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, influenzato dai venti locali che favoriscono una buona ventilazione dei vigneti. I terreni, principalmente argillosi e calcarei, arricchiti da ciottoli e minerali, contribuiscono a una mineralità particolare nei vini di questa zona. La storia vinicola del Roussillon si intreccia con le influenze catalane, conferendo ai suoi vini una personalità unica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Ego 2017 si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, come un filetto di manzo, o con stufati di selvaggina. Potrebbe anche accompagnare i piatti tipici della regione, come il civet de sanglier (stufato di cinghiale) o la gardianne de taureau (uno spezzatino di carne di toro).

Per una degustazione ottimale, è consigliato servire questo vino rosso a una temperatura tra i 16 e i 18°C, permettendo così che si esprimano al meglio i suoi aromi fruttati e speziati, lasciando emergere tutta la complessità e la potenza che lo rendono un vino di alto calibro.