Denominazione Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, Francia

L'appellazione Banyuls AOC, situata nella soleggiata regione del Roussillon, è famosa per i suoi squisiti vini dolci naturali. Annidata tra le ripide terrazze della costa mediterranea, questa zona vinicola offre condizioni ideali per la coltivazione della vite grazie al suo clima caldo e secco. I suoli scistosi, unici in questa area, aggiungono complessità ai vini.

I vini di Banyuls sono principalmente ottenuti da vitigni tipici come il Grenache Noir, con tocchi di Grenache Blanc e Grenache Gris. Il metodo di vinificazione, caratteristico dei vini dolci naturali, consiste nell'aggiunta di alcol al mosto durante la fermentazione. Questa tecnica preserva gli zuccheri naturali dell'uva, risultando in vini ricchi e opulenti, con aromi di frutta matura, caramello e cacao.

Gli amanti e i collezionisti troveranno nei Banyuls dei perfetti alleati per l'invecchiamento in cantina, offrendo una gamma aromatica che evolve nel corso degli anni. I vini dell'appellazione Banyuls si abbinano meravigliosamente con formaggi stagionati, cioccolato fondente o piatti a base di frutta secca.

Parole chiave: gestione cantina vini, vini dolci naturali, invecchiamento in cantina, Banyuls, Roussillon.