Vini Kneževi Vinogradi EDIVO - 2012 - 2012

Recensioni Viniou

Il vino Edivo Cuvée 2012 è un esempio affascinante dell'enologia croata, proveniente dalla regione di Baranja, precisamente dall'appellation di Kneževi Vinogradi. Questo vino rosso, prodotto nel 2012, è una cuvée che esprime il carattere unico della sua annata e del territorio. Sebbene il blend esatto non sia specificato, ci si aspetta che un vino di questa regione possa includere vitigni autoctoni e varietà internazionali che si combinano per creare un profilo di gusto complesso. La vinificazione avviene nel rispetto della certificazione biologica e del metodo naturale, evidenziando un approccio rispettoso nei confronti del terroir e della sostenibilità.

La regione di Baranja si trova nel nord-est della Croazia, caratterizzata da un clima continentale, con inverni freddi ed estati calde, condizioni ideali per la crescita di uve concentrate e ben strutturate. Il terreno argilloso e ricco di minerali di questa regione contribuisce a dare ai vini una mineralità distintiva e un'elevata complessità aromatica. Baranja ha una lunga tradizione di viticoltura, influenzata dalle diverse culture che vi si sono avvicendate, arricchendo la tecnica e la conoscenza del vino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Edivo Cuvée 2012 si sposa meravigliosamente con piatti di carne arrosto o grigliata, come un agnello al forno o una succulenta tagliata di manzo. Anche i piatti a base di cacciagione, come il cinghiale o il capriolo, trovano armonia con la struttura di questo vino. A livello regionale, si potrebbe accompagnare con un perkeljt di carne, un piatto tradizionale stufato speziato.

Consigliato per una degustazione a una temperatura di 16-18°C, questo vino si esprimerà al meglio se decantato almeno un'ora prima di essere servito, permettendo così ai suoi aromi complessi e ai suoi tannini eleganti di aprirsi completamente.