Vini Valle de Colchagua Araucano - CLO - 2020

Recensioni Viniou

L’Araucano Cuvée CLO 2020 è un vino rosso dal carattere deciso, prodotto nella prestigiosa Valle di Colchagua, una delle denominazioni più rinomate del Rapel Valley, Cile. Questa cuvée è ottenuta da un assemblaggio sapientemente orchestrato, anche se il dettaglio dei vitigni non è specificato, la zona è particolarmente vocata per la produzione di Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot e Syrah. Il millesimo 2020 regala intensità e freschezza grazie a un’annata particolarmente equilibrata. La vinificazione combina la modernità delle tecniche di controllo termico con il rispetto delle tradizioni, prevedendo affinamenti sia in acciaio sia in barrique di rovere francese, per esaltare struttura e complessità aromatica.

La Valle di Colchagua gode di un clima sub-mediterraneo, con estati calde e secche e notti fresche grazie all'influenza delle Ande e dell’Oceano Pacifico. I terreni sono prevalentemente alluvionali, ricchi di argilla e sabbia, con zone più ghiaiose ideali per la coltivazione di vitigni internazionali. Nel corso degli ultimi decenni, questa regione si è affermata come culla dei migliori rossi cileni, grazie a un perfetto matrimonio tra natura e know-how umano, sviluppatosi a partire dalla fine del XIX secolo con l’arrivo degli europei.

Per gli abbinamenti, un vino strutturato e aromatico come l’Araucano Cuvée CLO 2020 si sposa magnificamente con piatti di carne rossa alla griglia, costolette d’agnello alla menta o brasato di manzo. Ottimo anche con formaggi stagionati come il queso Chanco cileno o con piatti della tradizione locale come l’asado e l’empanada de carne.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’ora di ossigenazione per consentire l’apertura dei profumi. L’eleganza e la persistenza di questo rosso sapranno appagare sia gli appassionati che i curiosi alla scoperta dei grandi vini cileni.