L’Armagnac XO Dartigalongue 10 anni d’età, distillato nel 1965, rappresenta una delle eccellenze storiche della Maison Dartigalongue, la più antica casa di Armagnac della regione. Prodotto nel cuore del Bas-Armagnac, nel Sud-Ovest della Francia, questo distillato viene realizzato da uve coltivate su terreni sabbiosi, principalmente le varietà Ugni Blanc, Baco e Folle Blanche, che conferiscono finezza e struttura. La distillazione avviene in alambicchi tradizionali a colonna, seguendo rigorosamente il metodo locale, e la maturazione si svolge per almeno 10 anni in botti di quercia, dove l’Armagnac acquisisce una complessità aromatica unica, con nuance di frutta secca, vaniglia, prugna e lievi sentori di tabacco e spezie dolci. Questa etichetta è un prezioso testimone della lunga tradizione della distilleria Dartigalongue, simbolo indiscusso del savoir-faire armagnacais.
Per gustare a pieno le sue qualità, si consiglia una degustazione pura, eventualmente in un calice ampio da brandy che permette all’aroma di svilupparsi appieno, oppure come ingrediente protagonista in cocktail raffinati, come l’Old Fashioned rivisitato con Armagnac al posto del whisky, per esaltarne la profondità. Questo Armagnac si sposa magnificamente con dolci a base di cioccolato fondente, dessert alle castagne, ma anche con formaggi stagionati come il Comté o il Roquefort, oppure servito insieme a fois gras per un abbinamento tradizionale francese. Per chi ama osare, un accostamento con cucina speziata, come un’anatra all’arancia o piatti a base di frutta secca, amplifica ulteriormente le sensazioni aromatiche.
Per una degustazione ottimale, il servizio ideale è a 18-20°C; qualche minuto di aerazione nel bicchiere aiuta le note più fini ad emergere, mentre la diluizione non è generalmente raccomandata, per non compromettere l’equilibrio e la ricchezza organolettica. Prendersi il tempo di assaporare ogni sorso è il modo migliore per rendere omaggio a questa preziosa bottiglia d’epoca.
