Vini Bianco del Ticino Azienda agricola cantonale di Mezzana - 2023

Il Bianco del Ticino 2023 dell’Azienda agricola cantonale di Mezzana si presenta come un vino bianco svizzero di raffinata eleganza, caratterizzato da uno stile demi-sec che regala un delicato equilibrio tra freschezza e una piacevole vena aromatica. Le varietà di uve utilizzate in questa denominazione possono variare: spesso si utilizzano vitigni autoctoni o internazionali come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot vinificato in bianco o assemblaggi vari. La vinificazione tende a privilegiare la purezza, con fermentazioni a temperatura controllata e un approccio volto a preservare aromi e fragranze varietali, bilanciando le leggerissime note zuccherine che conferiscono rotondità al palato.

Il Ticino, situato nella parte meridionale della Svizzera, gode di un clima mite di tipo sub-mediterraneo, caratterizzato da inverni generalmente temperati e abbondanti ore di sole durante la stagione vegetativa. Il terreno è prevalentemente composto da graniti e scisti, che assicurano un ottimo drenaggio e contribuiscono alla mineralità tipica dei vini della zona. La storia vitivinicola del Ticino affonda le radici nell’antichità, ma solo da alcune decadi la produzione di vini bianchi sta riscuotendo crescente attenzione grazie a sperimentazione e qualità crescenti.

Questo Bianco del Ticino demi-sec si rende particolarmente versatile a tavola. Il suo stile morbido e aromatico si abbina bene ad antipasti di lago come carpaccio di pesce persico, formaggi freschi a pasta molle, risotti mantecati alle erbe e piatti tradizionali ticinesi come la torta di verdure o il pesce in carpione. Ottimo anche con pietanze asiatiche leggermente speziate, dove la sua dolcezza contenuta ammorbidisce la sapidità e il piccante.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne la vivacità aromatica e mantenere al massimo la sua freschezza.