Vini St. Gallen DOC Tobias wein.gut - ROUGE G3 - 2020

Recensioni Viniou

Il Tobias wein.gut Cuvée ROUGE G3 2020, proveniente dalla regione di St. Gall, è un vino rosso svizzero di carattere deciso e moderna eleganza. Frutto di un blend attentamente selezionato (di cui le varietà possono comprendere Pinot Noir, Gamay o Merlot, a seconda degli uvaggi locali, spesso diffusi nei tagli elvetici), questo vino mostra una vinificazione precisa, probabilmente con una macerazione su bucce per esaltare colore e aromaticità, e un affinamento che ne accentua la struttura senza appesantirlo con note legnose invadenti. Il millesimo 2020 in Svizzera è stato segnato da condizioni climatiche favorevoli, che hanno consentito una perfetta maturazione fenolica e aromatica, garantendo equilibrio tra freschezza e maturità del frutto.

Il territorio di St. Gall, nella Svizzera orientale, si distingue per un clima mitigato dalla vicinanza dei laghi e delle Alpi che temperano e proteggono i vigneti dai venti più freddi. I suoli relativamente poveri, spesso caratterizzati da presenza di argilla, ghiaia e sabbia, favoriscono drenaggi eccellenti e danno vini di grande finezza. St. Gall è una regione dalla tradizione vitivinicola radicata, in particolar modo dopo la riforma agraria promossa dagli antichi monasteri che ne furono i primi promotori. Oggi la zona propone vini raffinati che coniugano classicismo e aperture verso una qualità sempre crescente.

Il Cuvée ROUGE G3 è ideale in abbinamento a piatti del territorio come lo Zürcher Geschnetzeltes (straccetti di vitello alla zurighese), carni arrosto, selvaggina leggera o formaggi semi-stagionati svizzeri, come il Tilsiter o l’Appenzeller. Si sposa egregiamente anche con ricette mediterranee a base di verdure arrostite o frittate ricche.

Per apprezzare pienamente il suo profilo aromatico, consiglio di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C. Un passaggio in caraffa di circa mezz’ora valorizzerà la complessità del bouquet e la morbidezza dei tannini.