Vini Stellenbosch Reyneke - Cabernet Cornerstone - 2021

Il Reyneke "Cabernet Cornerstone" 2021 è un vino rosso proveniente dalla rinomata zona di Stellenbosch, nella Région Côtière del Sudafrica. Si tratta di una cuvée dal profilo tipicamente bordolese, dove il Cabernet Sauvignon sembra essere la componente principale, affiancato da quote di Merlot e, probabilmente, da Cabernet Franc. Queste varietà, largamente diffuse nelle migliori zone vitivinicole mondiali, permettono di ottenere vini eleganti e strutturati, capaci di esprimere sia potenza che finezza. La vinificazione, condotta con attenzione e spesso orientata al rispetto dell’espressione territoriale, si traduce in un rosso dal carattere deciso, in cui note di frutti neri maturi, sfumature speziate, sentori di tabacco e un tocco vegetale convivono armoniosamente. Il millesimo 2021 si preannuncia equilibrato, caratterizzato da freschezza e buona capacità di invecchiamento.

La regione di Stellenbosch rappresenta il cuore pulsante del vino sudafricano: il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza dell’oceano, favorisce escursioni termiche che permettono una maturazione ottimale delle uve, conservando acidità ed eleganza. I suoli, spesso ricchi di argilla, granito e sabbia, offrono agli interpreti locali la possibilità di produrre vini complessi e di personalità. Stellenbosch ha una storia vinicola secolare e continua a essere un punto di riferimento sia per la produzione di vini rossi robusti che per le espressioni più raffinate e profonde.

Per esaltare lo stile di questa cuvée, il Reyneke Cabernet Cornerstone si abbina magnificamente a piatti strutturati e saporiti come l’agnello arrosto, la selvaggina in umido o uno stufato tipico sudafricano come il bobotie. Anche una classica grigliata di manzo o formaggi stagionati trovano in questo vino un perfetto alleato, grazie alla sua trama tannica e alla buona freschezza che pulisce il palato.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Se possibile, è utile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio per consentire al vino di esprimere al meglio il proprio bouquet aromatico e la complessità gustativa.