Vini Stellenbosch Aaldering Estate - 2018

Recensioni Viniou

L’Aaldering Estate 2018 è un vino rosso secco proveniente dalla rinomata regione di Stellenbosch, nella Coastal Region del Sudafrica. Questo vino è tipicamente ottenuto da varietà come Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah, tutte molto rappresentative del patrimonio vinicolo locale. Il millesimo 2018 si contraddistingue per un’annata favorevole, con condizioni climatiche stabili che hanno permesso una maturazione ideale delle uve, offrendo equilibrio tra struttura, freschezza e ricchezza aromatica. La vinificazione in cantina privilegia metodi tradizionali con fermentazioni condotte a temperature controllate, seguite spesso da un affinamento in barrique francesi che conferisce complessità, note speziate e tannini eleganti.

Stellenbosch è considerata una delle principali capitali vinicole del Sudafrica, situata a pochi chilometri dalla costa atlantica. Il clima mediterraneo, mitigato dalle correnti marine fresche, garantisce escursioni termiche ideali che favoriscono l'aromaticità e la conservazione dell'acidità nei vini. I suoli, prevalentemente granitici e ricchi di mineralità, contribuiscono alla struttura e alla longevità dei vini rossi della zona. La viticoltura qui vanta una storia secolare, con una forte influenza europea, ma con una peculiare identità sudafricana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo rosso sudafricano si sposa alla perfezione con piatti a base di carne marinata, arrosti o alla griglia, come filetto di manzo con salse speziate o agnello stufato. Ottimo anche con piatti tradizionali locali come il bobotie, uno sformato di carne speziata, oppure con formaggi stagionati e salumi di qualità.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C in bicchieri ampi per esaltarne i profumi. È consigliabile aprirlo almeno mezz’ora prima della degustazione per permettere una giusta ossigenazione e godere appieno della sua complessità aromatica.