Vini Napa Valley Opus One - 2018

Recensioni Viniou

Opus One 2018 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nell’iconica Napa Valley AVA, in California. Questo vino nasce dall’unione di uve tipiche della tradizione bordolese, principalmente Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e una piccola percentuale di Malbec. L’annata 2018 si è distinta per un clima particolarmente favorevole, con una stagione vegetativa lunga e regolare che ha permesso una maturazione completa delle uve. La vinificazione avviene con una cura quasi maniacale: selezione manuale delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, seguita da un affinamento in bottiglia che regala complessità e profondità.

La Napa Valley è senza dubbio il cuore pulsante dell’enologia californiana. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, si abbina a suoli di origine vulcanica ricchi di minerali, capaci di donare ai vini una struttura importante e un profilo aromatico intenso. La storia della regione è relativamente recente ma straordinariamente dinamica: le prime vigne risalgono alla metà dell’Ottocento e, grazie all’incontro tra tradizione europea e innovazione americana, la Napa si è affermata come una delle aree vitivinicole più rinomate al mondo.

Opus One 2018 è perfetto in abbinamento con piatti ricchi a base di carne rossa, come un filetto di manzo alla griglia, un carré d’agnello arrosto oppure una tagliata con salsa ai funghi. Si esalta anche con piatti più audaci della cucina californiana contemporanea, come il brisket affumicato o le costolette glassate, e si abbina molto bene anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il cheddar o il comté.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e l’eleganza di questo vino, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter, che ne favorirà l’espressione dei profumi e la morbidezza dei tannini.