Il 19 Crimes Cali Red 2021 è una cuvée rossa secca proveniente dalla California, negli Stati Uniti. Questo vino nasce dall'unione di vitigni classici coltivati nelle celebri AVA californiane, tra cui il Syrah, il Petite Sirah e la Zinfandel, spesso presenti nelle cuvée prodotte da 19 Crimes. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da una stagione viticola equilibrata, con una buona escursione termica tra giorno e notte che ha permesso alle uve di sviluppare una maturazione ottimale e una ricchezza aromatica significativa. La vinificazione avviene in acciaio con un moderato affinamento in legno, che contribuisce a esaltare le note fruttate intense, i sentori di spezie dolci e la morbidezza del palato, tipica dello stile californiano contemporaneo.
La California è una delle regioni vinicole più rinomate degli Stati Uniti e del mondo. I suoi terreni vari, che vanno dalle colline argillose alle pianure alluvionali, uniti a un clima mediterraneo, creano condizioni ideali per una vasta gamma di vitigni. L'influsso dell'Oceano Pacifico mitiga le temperature estive e conferisce freschezza e vivacità ai vini, mentre la storia vitivinicola della regione, iniziata nel XIX secolo, si è arricchita di tradizione e innovazione tecnologica. L'assenza di una denominazione AVA più specifica in questo vino evidenzia una selezione di uve provenienti da differenti zone, scelta che permette di ottenere un assemblaggio armonico e bilanciato.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cali Red si abbina perfettamente a piatti della tradizione americana come costine glassate al barbecue, hamburger gourmet o pollo affumicato. In chiave internazionale, si sposa molto bene anche con primi piatti con sughi ricchi, lasagne o piatti a base di carne rossa arrosto. L’accompagnamento ideale può essere arricchito con formaggi stagionati, che valorizzano la morbidezza e le note speziate del vino.
Consiglio di servire il Cali Red a una temperatura di 16-18°C, così da esaltare la ricchezza del bouquet e la rotondità del palato. Eventualmente, può giovare di una breve aerazione o decantazione per permettere al vino di esprimere appieno tutte le sue sfumature aromatiche.
