Il vitigno Petite Sirah

Il Petite Sirah, noto anche come Durif, è un vitigno a bacca nera originario della Francia ma soprattutto coltivato oggi in California e in alcune regioni dell’Australia. I vini ottenuti da questo vitigno si distinguono per un colore profondo e intenso, quasi impenetrabile, e per una struttura tannica robusta. Al naso offre un profilo aromatico complesso, con sentori di frutti di bosco maturi, mora, prugna, mirtillo e note speziate come pepe nero, liquirizia, cacao e occasionalmente sfumature di violetta. Al palato si presenta ricco, corposo e avvolgente, con tannini marcati ma ben integrati e una spiccata acidità che conferisce grande longevità ai vini. Le principali aree di produzione sono la California settentrionale (in particolare Napa, Sonoma, Paso Robles e Lodi) e la zona di Victoria in Australia. I vini di Petite Sirah sono prevalentemente secchi, fermi e robusti, spesso anche invecchiati in legno, ideali per l’invecchiamento. Perfetti in abbinamento a piatti ricchi come carni rosse alla griglia, stufati, selvaggina, costine di maiale e formaggi stagionati.