Vini Rioja Bodegas Ramón Bilbao - Ramón Bilbao Reserva Especial - 2014

Recensioni Viniou

Il Ramón Bilbao Reserva Especial 2014 rappresenta perfettamente la raffinatezza e la profondità dei grandi rossi della Rioja. Questo vino, prodotto prevalentemente da uve Tempranillo con piccole percentuali di Graciano e Mazuelo, viene vinificato con grande cura: dopo una fermentazione controllata, matura per almeno 20 mesi in barrique di rovere americano e francese, seguiti da un prolungato affinamento in bottiglia. L’annata 2014 è stata favorevole, permettendo una perfetta maturazione delle uve e conferendo al vino una struttura equilibrata, complessa e ricca di aromi di frutta rossa matura, spezie dolci, tabacco e leggere sfumature tostate.

La Rioja è una delle regioni vinicole storiche più celebri della Spagna. Il suo clima è influenzato sia dall’Atlantico sia dal Mediterraneo, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono la complessità aromatica delle uve. Il suolo, prevalentemente argilloso-calcario con alcune zone alluvionali, garantisce dinamismo e tipicità ai vini. La storia vitivinicola della Rioja affonda le radici già in epoca romana, ma è nella seconda metà dell’Ottocento che conquista fama internazionale grazie ad un sapiente utilizzo delle botti per l’affinamento.

Il Ramón Bilbao Reserva Especial 2014 si presta magnificamente ad accompagnare piatti tipici spagnoli come il cordero asado (agnello arrosto) o una coda di toro stufata. Ottimo anche con tagli di carne rossa alla griglia, arrosti speziati o formaggi stagionati come il manchego. Per una proposta più internazionale, si abbina splendidamente con stufati di manzo, selvaggina arrosto o piatti a base di funghi e tartufo.

Per cogliere tutta la sua finezza e complessità, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 17-18°C, possibilmente dopo un’ora di decantazione per consentire ai profumi di aprirsi completamente. Un calice ampio farà risaltare tutte le sfumature aromatiche e la splendida persistenza gustativa.