Spumanti Cava Guilera - 2022

Recensioni Viniou

Il Cava Guilera Brut Nature 2022 è un eccellente spumante proveniente dalla regione della Catalogna, in Spagna. Ottenuto attraverso il metodo tradizionale, questo vino affina sui lieviti per diversi mesi, sviluppando bollicine fini e una complessità aromatica molto particolare. I vitigni utilizzati sono principalmente autoctoni catalani, come Macabeo, Xarel·lo e Parellada, che garantiscono freschezza, note fruttate e una struttura equilibrata. Il millesimo 2022 si distingue per la sua vivacità, la pulizia olfattiva e il profilo gustativo molto secco, tipico della menzione “Brut Nature”, che non prevede aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura. Questa caratteristica esalta la naturalezza del territorio e la purezza dei vitigni.

La Catalogna è una delle zone vinicole più rinomate della Spagna, soprattutto per la produzione del Cava, che si distingue dagli altri spumanti spagnoli per rigore produttivo e qualità. Il clima mediterraneo, con estati calde e secche mitigate dalla brezza marina, e l’alternanza di suoli calcarei e argillosi, offre le condizioni ottimali per esprimere al meglio la freschezza e la mineralità dei vini. La lunga tradizione spumantistica della zona, radicata a partire dalla fine del XIX secolo, ha favorito lo sviluppo di vigneti vocati e un know-how che si riflette nella costante qualità dei prodotti.

Grazie alla sua franchezza e alla spuma fine, questo Cava è perfetto sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti leggeri di mare come carpacci di pesce, ostriche, frutti di mare o ceviche. Ottimo anche con tapas tipiche catalane, come croquetas di prosciutto, pan con tomate o una frittura di calamari. Provatelo anche con formaggi freschi e insalate mediterranee.

Il consiglio di degustazione ideale è di servirlo ben freddo, a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C, per esaltare la freschezza, la vivacità delle bollicine e la pulizia dei profumi.