Spumanti Cava Alta Alella - Mirgin Reserva Brut Nature - 2020

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Alta Alella Mirgin Reserva Brut Nature 2020 è uno spumante di grande eleganza, prodotto nei pressi di Barcellona, nel cuore della denominazione Cava DO. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve autoctone come Xarel·lo, Macabeo e Parellada, raccolte a mano da vigneti coltivati su tipici suoli di sauló, una sabbia granitica che conferisce freschezza e mineralità al vino. La vinificazione segue il metodo tradizionale con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sur lie di almeno 15 mesi, tipico per la menzione Reserva. La versione Brut Nature esprime il massimo della purezza, senza zuccheri aggiunti alla sboccatura, offrendo un vino molto secco e dalla grande verticalità.

La Catalogna è una delle regioni più vivaci e innovative della produzione vinicola spagnola. Il clima è prevalentemente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, ideali per la coltivazione delle uve destinate a basi spumante. I suoli granitici e sabbiosi della zona di Alella contribuiscono a vini particolarmente fini e minerali. La zona, con una storia viticola millenaria, si è affermata nel corso del Novecento per la produzione di Cava, diventato uno dei simboli del vino spagnolo all’estero.

Alta Alella Mirgin Reserva Brut Nature si abbina perfettamente a piatti di mare come ostriche, carpacci di pesce azzurro, gamberi o frutti di mare crudi. È eccellente anche con tapas tradizionali come crocchette di baccalà, calamari alla romana o pan con tomate. La sua struttura secca, la bollicina fine e l’acidità croccante lo rendono adatto anche all’aperitivo o abbinato a piatti vegetariani come risotti, torte salate o insalate gourmet con formaggi freschi.

Per valorizzare le sue qualità, si consiglia di servire questo cava ad una temperatura di 6-8°C. Un bicchiere flute o tulipano aiuterà a concentrare i suoi profumi di agrumi, mela verde, fiori bianchi e sentori lievemente tostati, offrendo un’esperienza di degustazione raffinata e coinvolgente.