Spumanti Cava Alta Alella - Mirgin - 2020

Recensioni Viniou

Alta Alella Mirgin Rosé Brut Nature 2020 è un Cava affascinante, prodotto esclusivamente con metodi tradizionali nei pressi di Barcellona, nella zona collinare che guarda il Mediterraneo. Questa cuvée rosata nasce da una selezione accurata delle uve autoctone tipiche del Cava, principalmente Monastrell, insieme a una piccola percentuale di Pinot Noir. L’annata 2020 traspare nel calice con un colore rosa tenue brillante e bollicine fini e persistenti. Vinificato secondo la metodologia classica del Cava, il vino subisce una presa di spuma in bottiglia senza aggiunta di zuccheri alla sboccatura (Brut Nature), lasciando pienamente esprimere l’essenza del frutto e la purezza del terroir.

La Catalogna è culla dei migliori spumanti spagnoli, favorita da un clima mediterraneo equilibrato da leggere brezze marine e da escursioni termiche tra giorno e notte che arricchiscono l’acidità delle uve. I suoli della zona di Alella combinano sabbia, granito e argilla, conferendo mineralità e freschezza al vino. Qui la tradizione spumantistica affonda le sue radici nella storia e si distingue per l’impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione delle varietà locali.

Alta Alella Mirgin Rosé Brut Nature si esprime splendidamente all’aperitivo con jamón ibérico, olive nere e tapas ai frutti di mare. La sua freschezza acidula e il finale secco lo rendono ideale anche con piatti come il arroz caldoso ai frutti di mare, carpacci di pesce, o con la fideuà catalana. Per chi ama la tradizione locale, può accompagnare anche una escalivada di verdure grigliate.

Per godere appieno della raffinatezza delle sue bollicine e del bouquet sottile di frutti rossi e agrumi, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura tra 6 e 8°C. Un breve passaggio nel secchiello del ghiaccio prima del servizio esalterà la vivacità e la purezza del vino.