Vini Non specificato Marian Simcic - Unico M - 2020

La cuvée Unico M 2020 di Marian Simcic è un vino rosso proveniente dalla Slovenia, una nazione dalla tradizione vinicola antica e in grande crescita qualitativa. Anche se l’esatta composizione dei vitigni non è specificata per questa cuvée, il produttore è noto per la sua abilità nel lavorare diverse varietà nobili sia autoctone sia internazionali, ridando vita a blend dal grande equilibrio e dalla personalità spiccata. L’annata 2020 nel nordest sloveno è generalmente ricordata per un andamento climatico bilanciato, capace di esaltare freschezza e complessità aromatica nei vini. Le tecniche di vinificazione di Simcic sono spesso dedicate all’esaltazione della purezza del frutto, con fermentazioni spontanee e affinamenti che possono prevedere il legno, ma sempre con uno stile teso verso l’eleganza piuttosto che l’opulenza.

La zona di produzione, seppur non precisata, potrebbe ragionevolmente collocarsi nel Brda o nella vicina Vipava, aree storicamente vocate e ormai riconosciute internazionalmente per la qualità dei loro rossi e bianchi. Qui il clima è influenzato dalla vicinanza delle Alpi e del mare Adriatico, che garantiscono notte fresche e buona escursione termica, mentre i suoli sono spesso composti da marne e arenarie che donano finezza e sapidità ai vini. La storia della viticoltura slovena è intrinsecamente legata a influenze mitteleuropee e mediterranee, con una cultura enologica in cui tradizione e innovazione convivono armoniosamente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino rosso dalla struttura ricca ma equilibrata si presta particolarmente bene a piatti tradizionali dell’area balcanica e dell’Italia nord-orientale: stracotti di manzo, arrosti di maiale, selvaggina in umido, oppure formaggi stagionati tipici come il Tolminc o il Montasio. Anche una pasta al ragù di selvaggina o risotti corposi possono accompagnare in modo ideale le sue note fruttate e speziate.

Si consiglia di degustare questa cuvée a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, eventualmente ossigenando il vino in decanter per esprimerne al meglio la complessità e l’armonia. Il bicchiere grande da vino rosso permetterà al bouquet di aprirsi pienamente e di regalare un’esperienza sensoriale di grande piacevolezza.