Vini Collio Goriziano Simcic - Kolos

Recensioni Viniou

La Cuvée Kolos della cantina Simcic è un vino rosso secco dallo stile moderno, prodotto nella prestigiosa regione di Goriška Brda, cuore pulsante della viticoltura slovena. Anche se non è riportato un millesimo specifico, questo vino si presenta come una cuvée composta da diversi vitigni che crescono sui colli argillosi-ossidici tipici della zona. La vinificazione avviene con metodi tradizionali integrati da moderne tecniche di affinamento, che esaltano la struttura, la complessità aromatica e la tipicità varietale, offrendo una veste rubino profonda e una trama olfattiva giocata su note di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e un tocco balsamico.

Goriška Brda si trova nella regione Primorska, una delle zone più rinomate della Slovenia per la produzione di vini di alta qualità. Il clima è mite, di influenza sia mediterranea che continentale, con inverni moderati e estati calde, perfetto per la lenta maturazione delle uve. I suoli compositi e ben drenati offrono alle viti le condizioni ideali per sviluppare caratteristiche aromatiche profonde e una buona mineralità. Questa tradizione vitivinicola affonda le radici in secoli di storia, in una terra di confine culturalmente ricchissima, che da sempre cerca nella vigna la sua espressione migliore.

La Cuvée Kolos di Simcic si abbina meravigliosamente a piatti di carne rossa grigliata, brasati, selvaggina nobile come cinghiale o cervo, ma anche a classici della cucina del territorio come il gulasch sloveno o lo stufato di manzo servito con polenta. Ottimo anche con formaggi stagionati dal sapore deciso.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire la Cuvée Kolos a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve aerazione in decanter. Il vino si apprezza sia giovane che con qualche anno di affinamento in bottiglia, elemento che ne esalta ulteriormente profondità e finezza.