Vini Douro Ramos Pinto - Duas Quintas - 2019

La Cuvée Duas Quintas 2019 di Ramos Pinto è un vino rosso secco emblematico del Douro, ottenuto da un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni portoghesi, tra cui solitamente Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Questo millesimo si distingue per il suo carattere vivace e armonioso, che riflette sia la forza della terra che la raffinatezza della vinificazione moderna. Ottenuto dalle uve di due tenute (da cui il nome, Duas Quintas), il vino viene vinificato in modo tradizionale con fermentazione in vasche di acciaio e affinamento che può prevedere una breve sosta in barrique per esaltare la complessità aromatica, senza appesantire la freschezza della frutta.

La regione del Douro, patrimonio mondiale dell’UNESCO, è famosa per i suoi paesaggi mozzafiato con terrazze scavate nella roccia scistosa e per il clima continentale, caratterizzato da estati calde e secche e da inverni freddi. Queste condizioni, unite ai suoli poveri in nutrienti ma ricchi in minerali, permettono di produrre vini dalla grande struttura e longevità. Storicamente celebre per il Porto, il Douro oggi si distingue anche per i suoi rossi secchi, profondi e concentrati, che hanno conquistato il palato degli intenditori in tutto il mondo.

La Duas Quintas 2019 si abbina splendidamente a secondi di carne rossa, come il manzo brasato o il cosciotto di agnello arrosto, ma anche a piatti tipici portoghesi come la posta mirandesa (manzo grigliato della regione di Miranda) o un gustoso stufato di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati di media intensità, come il Queijo da Serra.

Per valorizzare al meglio i suoi aromi di frutti neri maturi, spezie e leggere note floreali, è consigliabile servirlo a una temperatura di 16-18°C. Lascialo respirare per almeno mezz’ora dopo l’apertura, così da permettere l’evoluzione ottimale dei profumi nel bicchiere.