L'appellazione Ica, situata nel sud del Perù, è una regione vinicola emergente che sta iniziando a farsi un nome sulla scena mondiale del vino. Beneficiando di un clima desertico con lunghe estati calde e soleggiate, questa regione offre condizioni ideali per la viticoltura, simili a quelle di alcune delle regioni vinicole più famose del mondo. I terreni, principalmente composti da sabbia e limo, garantiscono un drenaggio eccezionale, conferendo ai vini una profondità e una complessità uniche. Ica è particolarmente riconosciuta per le sue varietà di uva bianca come il Quebranta, oltre che per le sue varietà rosse come il Tannat e il Malbec, che prosperano in queste condizioni difficili ma arricchenti. I vini di Ica si caratterizzano per la loro freschezza, la vivace acidità e gli aromi espressivi di frutta matura, con sottili note minerali definite dal terroir. Oltre al vino, Ica è anche celebre per l'emblematico Pisco, un distillato a base d'uva che condivide la stessa eccellenza dei suoi vini. Interessandosi ai vini di Ica, gli appassionati di vino hanno l'opportunità di scoprire una splendida espressione del carattere peruviano, risultato di una combinazione armoniosa di tradizione locale e innovazione moderna.