L'appellativo viticolo di Ica, situato nella regione desertica del Perù, è un tesoro per gli amanti del vino in cerca di scoperte esotiche. Annidata tra le Ande e l'Oceano Pacifico, questa regione beneficia di un microclima unico che la rende propizia alla viticoltura. Grazie a un generoso soleggiamento e a importanti escursioni termiche, i vigneti di Ica producono uve di qualità eccezionale. I terreni sabbiosi e ben drenati contribuiscono anche alla ricchezza e complessità dei vini qui prodotti.
Ica è principalmente conosciuta per i suoi vini bianchi, in particolare quelli ottenuti dall'uva emblematica della regione: il Quebranta. Questi vini si distinguono per la loro freschezza, il loro aroma fruttato e la loro acidità equilibrata. Tuttavia, la regione non si limita ai vini bianchi. Anche i vini rossi, spesso elaborati con varietà come il Tannat o il Malbec, stanno guadagnando notorietà tra i conoscitori.
Visitando Ica, gli amanti del vino possono non solo degustare vini eccezionali, ma anche scoprire una cultura viticola ricca di storia che risale all'epoca coloniale. I produttori locali, che uniscono tradizione e innovazione, vi faranno viaggiare nel cuore dei sapori peruviani attraverso i loro vini unici.