Vini Hawke's Bay Te Mata Estate - Cape Crest - 2022

Il Te Mata Estate Cape Crest 2022 è un vino bianco secco proveniente dalla prestigiosa regione di Hawke’s Bay, in Nuova Zelanda. Cape Crest è una cuvée storica della cantina, da sempre riconosciuta per il suo stile elegante e l’elevata qualità. Anche se la composizione ampelografica esatta può variare a seconda delle annate, questa etichetta è tipicamente realizzata seguendo l’influenza dei grandi bianchi bordolesi, il che suggerisce una probabile presenza di Sauvignon Blanc come base, forse arricchita da percentuali di varietà come Sémillon e/o Sauvignon Gris. La vinificazione attenta, spesso con fermentazioni in barrique e un affinamento sui lieviti, dona al vino complessità, struttura e una particolare espressività aromatica.

Hawke's Bay è la seconda regione vinicola della Nuova Zelanda per estensione e una delle più antiche. Qui, il clima temperato e moderatamente caldo, favorito sia dall'influenza dell’Oceano Pacifico che dalla protezione delle catene collinari, consente una maturazione ottimale delle uve, mantenendo però sempre una vivace acidità. I suoli sono variegati: si alternano terreni sassosi e ghiaiosi, ideali per la coltivazione di vitigni bianchi eleganti e strutturati, a zone argillose che trattengono meglio l’umidità. La storia moderna del vino a Hawke’s Bay affonda le radici a fine ‘800 e si è distinta, negli ultimi decenni, come patria di vini raffinati, tesi e dalla spiccata personalità.

Cape Crest, per il suo profilo fresco e aromatico, regala il meglio con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, che richiamano la sua mineralità e le sensazioni agrumate. Si sposa magnificamente con piatti come una ceviche di pesce bianco, tartare di salmone o capesante scottate. Ottimo anche con formaggi freschi, come il caprino, o acciughe marinate. Per chi ama i sapori locali, una combinazione interessante può essere il pesce alla griglia con salsa alle erbe tipica della cucina oceanica della Nuova Zelanda.

Per cogliere appieno la sua vivacità aromatica e la finezza della lavorazione, si consiglia di degustare questo bianco a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, eventualmente aprendo la bottiglia qualche minuto prima per permettere ai profumi di esprimersi al meglio.