Vini Codru Cricova - Sauvignon - 2021

Recensioni Viniou

Il Cricova Cuvée Sauvignon 2021 è un vino bianco secco proveniente dalla storica regione moldava di Codru. Questo Sauvignon, prodotto dalle celebri cantine di Cricova, esprime perfettamente il potenziale delle uve coltivate su queste fertili colline. Il millesimo 2021 offre profumi intensi e vivaci tipici del varietale: note di agrumi, pompelmo, ribes nero e leggere sfumature erbacee si intrecciano in un quadro aromatico molto fresco. La vinificazione in acciaio esalta la fragranza e la tensione acidula caratteristica del Sauvignon, facendo emergere al palato una struttura slanciata, armonica e particolarmente piacevole nella persistenza.

La regione di Codru, situata a nord di Chişinău, rappresenta il cuore pulsante della viticoltura moldava. Il clima temperato-continentale, mitemente influenzato dai boschi circostanti e dalla vicinanza di grandi laghi, regala stagioni vegetative mai troppo torride, ideali per la maturazione lenta delle uve bianche. I suoli sono ricchi di calcare e argilla, elementi che assicurano mineralità e freschezza ai vini prodotti. La storia di Cricova si intreccia a quella delle suggestive cantine sotterranee, celebri in tutto il mondo, che permettono un perfetto affinamento dei vini in condizioni ideali di temperatura e umidità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cricova Cuvée Sauvignon 2021 si sposa alla perfezione con piatti leggeri e profumati. Da provare con insalate di mare, pesce alla griglia, sushi, oppure con risotti primaverili e con la tradizionale “plăcintă” moldava farcita di verdure o formaggi freschi. Si accompagna bene anche a piatti vegetariani, carpacci di pesce, formaggi a pasta morbida e antipasti freddi.

Per goderlo al meglio, si consiglia di servire questo Sauvignon a una temperatura tra 8 e 10°C. Un vino che conquisterà gli amanti dei bianchi freschi e aromatici, ideale per aperitivi raffinati o cene estive.