Vini Venezia Giulia Le Vigne di Zamò - Zamò Rosso - 2021

La Cuvée Zamò Rosso 2021 delle Vigne di Zamò rappresenta un’interessante espressione del Friuli-Venezia Giulia, zona famosa sia per la qualità dei suoi vini bianchi sia per l’emergere negli ultimi anni di rossi dal carattere distintivo. Si tratta di un blend, probabilmente ottenuto da varietà autoctone e internazionali, scelta tipica nelle cuvée moderne volte a esprimere complessità aromatica ed equilibrio tra struttura, freschezza e piacevolezza. Il millesimo 2021, caratterizzato in molte aree del Friuli da un andamento climatico favorevole, dovrebbe conferire al vino una bella integrità di frutto, note di vinosità giovani e una trama tannica ancora vivace. La vinificazione, affidata alla consolidata esperienza della cantina Le Vigne di Zamò, mira solitamente a valorizzare sia il carattere varietale che la bevibilità, con un affinamento attentamente bilanciato tra vasche d’acciaio e, in parte, qualche passaggio in legno.

La zona della Venezia Giulia è un crocevia di culture vinicole, con terreni variabili che spaziano dalle marne e arenarie del Collio ai suoli più sabbiosi e ciottolosi delle pianure limitrofe. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza delle Alpi e dell’Adriatico, che regalano escursioni termiche favorevoli alla maturazione delle uve e all’acidità del vino. Dopo una lunga storia di influenze austro-ungariche e slovene, il Friuli si distingue oggi come uno dei territori più dinamici del panorama italiano.

Quanto agli abbinamenti, la Cuvée Zamò Rosso si presta a piatti di media struttura. Perfetto con salumi friulani come il prosciutto di San Daniele, carni arrosto o brasate, paste al ragù di selvaggina o ancora con formaggi di media stagionatura locali, come il Montasio. Ottima anche con piatti della tradizione mitteleuropea, come lo stinco di maiale o il gulasch.

Per apprezzarne al meglio i profumi e la tessitura, ti consiglio di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo una breve aerazione nel calice o in decanter, così da far emergere tutta la sua ricchezza aromatica.