Recensioni Viniou
Il Montefalco Sagrantino DOCG "Chiusa di Pannone" 2007 di Antonelli è un vino rosso di straordinaria struttura, prodotto nell'area di Montefalco, nel cuore dell'Umbria. Realizzato esclusivamente dal vitigno Sagrantino, autoctono di questa zona, rappresenta una delle massime espressioni di potenza tannica e profondità aromatica italiane. Il millesimo 2007 ha beneficiato di un'annata piuttosto regolare, offrendo maturità delle uve e concentrazione degli aromi. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di diversi anni, parte in botti grandi di rovere e parte in bottiglia, a garantire complessità e capacità di evoluzione. Il colore è un rosso rubino impenetrabile, il bouquet spazia da prugna secca, amarena matura e sottobosco, arricchendosi di spezie dolci, tabacco e una caratteristica sfumatura balsamica. Al palato è corposo, con tannini robusti ma domati dal tempo e una persistenza fuori dal comune.
La regione dell’Umbria, relativamente contenuta nelle sue dimensioni, è storicamente vocata alla viticoltura sin dall’epoca etrusca. I terreni attorno a Montefalco sono composti prevalentemente da argille e calcare, garantendo drenaggio e mineralità ai vini. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione completa dei polifenoli. Il Sagrantino, da vitigno rustico ormai raffinato grazie a produttori come Antonelli, si distingue qui per tipicità e carica polifenolica.
Questo vino, caratterizzato da grande corpo e tannino, trova nelle carni rosse saporite il complemento ideale: agnello al forno, cinghiale in umido, brasati e stracotti umbri, ma anche selvaggina da piuma e formaggi stagionati locali come il pecorino. Ottimo anche con piatti tipici regionali come la porchetta o gli strangozzi al ragù di lepre.
Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 18-20°C, dopo un'adeguata ossigenazione in decanter. È un vino che evolve ancora e premia chi saprà aspettare qualche anno in cantina.
