Vini Vigneti delle Dolomiti Manincor - Réserve del Conte - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Réserve del Conte 2021 del domaine Manincor è un vino rosso di grande eleganza proveniente dall’appellazione Vigneti delle Dolomiti IGT. Si tratta di una cuvée raffinata, tipicamente composta da vitigni autoctoni quali Lagrein e Vernatsch (Schiava), arricchita spesso dal Merlot, a seconda dell’annata. L’annata 2021 offre il frutto vivace tipico delle valli dolomitiche: la vinificazione in acciaio e una breve maturazione in legno permettono di conservare freschezza e intensità aromatica. Il vino si presenta di un colore rubino brillante, con profumi di piccoli frutti rossi, note floreali e leggere sfumature speziate. Al palato risulta fresco, armonico, dai tannini vellutati e un finale persistente che richiama le erbe alpine.

Il Trentino-Alto Adige è una regione vinicola di grande complessità che trova tra le Dolomiti un terroir unico. Qui il clima è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per sviluppare aromi intensi e mantenere l’acidità dei vini. I suoli, prevalentemente composti da porfido, calcare e sedimenti morenici, conferiscono mineralità e struttura. La viticoltura locale si caratterizza per storia e tradizione: l’influenza mitteleuropea si riflette nelle varietà coltivate e nell’attenzione alla qualità.

Per accompagnare la Cuvée Réserve del Conte consiglio piatti regionali come i canederli allo speck o al formaggio, il capriolo in umido con polenta, oppure semplicemente un tagliere di salumi tipici altoatesini. Si sposa bene anche con arrosti di carne bianca, lasagne alle erbe di montagna o formaggi semistagionati.

Per una degustazione ottimale, servire il vino a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C, eventualmente arieggiando il vino in decanter per alcuni minuti al fine di esaltare tutta la complessità aromatica e la freschezza tipica dei vini delle Dolomiti.