Vini Valle d'Aosta Anselmet - Semel Pater - 2022

La Cuvée Semel Pater d’Anselmet, millésime 2022, incarne la singularità e il fascino dei rossi della Valle d’Aosta. La composizione esatta dell’uvaggio non è esplicitamente dichiarata, ma questa cuvée potrebbe includere varietà autoctone come il Petit Rouge, il Fumin, il Cornalin o altre, lavorate con cura per mettere in risalto le caratteristiche fresche e tipiche della regione. Il processo di vinificazione sottolinea generalmente la freschezza, l’eleganza e una vivace acidità, con una struttura che resta equilibrata e piacevole, offrendo note che spaziano dalle bacche rosse fresche a leggere sfumature speziate e floreali.

La Valle d’Aosta, la più piccola regione viticola d’Italia, è caratterizzata da vigneti eroici che si arrampicano sui pendii montani tra i 600 e i 1.000 metri di altitudine. Il clima presenta forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fondamentale per lo sviluppo di profumi intensi ed una piacevole acidità nei vini. I suoli prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali conferiscono uno stile unico ai vini valdostani, riconoscibile per la leggerezza, la freschezza e una discreta mineralità. La tradizione vitivinicola locale risale al periodo romano, portando fino ai giorni nostri una cultura raffinata e rispettosa del territorio.

Per gli abbinamenti, questo vino rosso dalla struttura moderata e dal profilo aromatico fine si sposa magnificamente con salumi valdostani come il lardo d’Arnad, la mocetta e formaggi come la Fontina DOP. Piatti regionali quali la carbonada (stufato di manzo) o la polenta concia siano scelte perfette, così come una semplice selezione di funghi porcini o un risotto alle erbe di montagna.

Si consiglia di servire la Cuvée Semel Pater ad una temperatura di 14-16°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere, per apprezzarne al meglio fragranza e complessità. Un vino che riflette la montagna e le sue sfumature, invitando a una degustazione attenta e coinvolgente.