Vini Valle d'Aosta Ottin - L'Emerico - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée L'Emerico 2021 di Ottin è un vino rosso che rappresenta con eleganza e carattere il terroir unico della Valle d'Aosta. Frutto di una selezione accurata di uve autoctone e internazionali, questa cuvée esprime tutta la cura dell'azienda per una vinificazione rispettosa della tradizione ma attenta anche alla modernità. Il millesimo 2021, caratterizzato da un'estate regolare e da un finale di stagione favorevole, ha regalato uve di grande integrità, che si traducono in un vino dal colore rubino intenso, con aromi raffinati di frutti rossi freschi, ribes, spezie dolci e un caratteristico tocco minerale. In bocca la trama è fine, sostenuta da tannini eleganti e da una freschezza vibrante, segno distintivo del clima alpino.

La Valle d'Aosta è una delle più piccole e affascinanti regioni vitivinicole italiane, caratterizzata da vigneti eroici che si arrampicano su pendii e terrazze a quote spesso superiori ai 600 metri. Il clima fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione lenta delle uve e la concentrazione degli aromi. I suoli, ricchi di sabbia, rocce moreniche e scisti, contribuiscono a donare ai vini della zona grande sapidità, freschezza e una tipica nota minerale che si ritrova anche nella Cuvée L'Emerico. La storia viticola della Valle d'Aosta è antichissima, e ogni bottiglia racconta secoli di tradizione e di passione.

Questo vino rosso giovane, dal profilo aromatico complesso ma equilibrato, si abbina magnificamente con piatti tipici di montagna come la carbonade valdostana, la polenta concia, oppure una selezione di formaggi stagionati locali come la Fontina DOP. Ottimo anche con carni rosse alla griglia, selvaggina e arrosti speziati, sa valorizzare ricette saporite e rustiche, restando agile e mai pesante.

Consigli di degustazione: servire a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltare al meglio i profumi e la profondità del vino.