Vini Sicilia Sotto Costa - 2024

Recensioni Viniou

Il vino Sotto Costa 2024 è un bianco demi-sec proveniente dalla splendida Sicilia, terra rinomata per la ricchezza e la varietà dei suoi vitigni autoctoni. Sebbene le informazioni sul vitigno specifico non siano riportate, è probabile che si tratti di varietà tipiche siciliane come il Grillo, l’Inzolia o il Catarratto, spesso utilizzate per realizzare bianchi vivaci e aromatici. Il millesimo 2024 lascia immaginare un vino giovane, vinificato in acciaio per preservare freschezza e profumi primari. Lo stile demi-sec suggerisce una certa rotondità al palato, con una leggera dolcezza che esalta le note fruttate e floreali tipiche dei vini bianchi siciliani.

La Sicilia è la regione vinicola più grande d’Italia e vanta una storia millenaria nella produzione del vino. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e inverni miti, favorendo un’ottima maturazione dell’uva. I terreni sono prevalentemente di origine vulcanica grazie alla presenza dell’Etna, ma non mancano suoli calcarei e argillosi che donano grande mineralità ai vini. La cultura vitivinicola siciliana ha conosciuto negli ultimi anni una rinascita qualitativa, tornando a valorizzare sia i vitigni storici sia le tecniche tradizionali di vinificazione.

Il Sotto Costa 2024 demi-sec si presta magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, valorizzandoli con la sua freschezza e la lieve dolcezza residua. È perfetto con antipasti di mare, insalate di polpo, crudi di gamberi o una classica caponata siciliana dal tocco agrodolce. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle o con piatti tipici regionali come la pasta con le sarde. Per chi desidera osare, può essere accompagnato da piatti asiatici leggermente speziati o da cucina fusion.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo bianco tra i 8 e i 10°C, così da esaltare la vivacità dei profumi e la piacevole dolcezza. Potrà essere aperto giovane per godere di tutta la sua espressività fruttata e la freschezza tipica dei bianchi siciliani.