Il vitigno Grillo

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca originario della Sicilia, apprezzato per la sua versatilità e l'eleganza espressiva che conferisce ai vini. Al naso regala un bouquet aromatico intenso, caratterizzato da note di agrumi maturi, fiori bianchi, melone e sentori leggermente erbacei o marini. In bocca si distingue per la freschezza vivace, una buona struttura e una piacevole sapidità, con un finale tipicamente agrumato e nuance minerali che riflettono il terroir mediterraneo.

Le principali zone di coltivazione si trovano nella Sicilia occidentale, in particolare nelle province di Trapani e Marsala, dove il Grillo trova condizioni climatiche ideali per esprimere al meglio la sua personalità. Viene tradizionalmente impiegato nella produzione del celebre vino Marsala, ma dà anche ottimi vini bianchi secchi, freschi e vivaci, oppure versioni più strutturate e affinate che possiedono un interessante potenziale evolutivo.

Gli abbinamenti gastronomici consigliati comprendono piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, insalate estive e formaggi freschi. Ottimo anche con la cucina tradizionale siciliana, come arancini e caponata, o con pietanze a base di verdure grigliate.