Vini Sardegna Dettori - Renosu Rosso

Recensioni Viniou

La cuvée Renosu Rosso di Dettori è un vino rosso secco prodotto in Sardegna, terra generosa e ricca di tradizione vitivinicola. Siamo di fronte a una cuvée non millesimata, il che significa che il vino può essere assemblato con uve raccolte in annate differenti per ottenere equilibrio e coerenza stilistica. Sebbene la composizione varietale non sia sempre dichiarata, questa cuvée viene principalmente da uve autoctone come Cannonau, Monica e Pascale, coltivate su terreni sabbiosi e calcarei tipici del nord dell’isola. La vinificazione avviene spesso senza chiarifiche né filtrazioni, con fermentazioni spontanee che esprimono autenticamente il carattere del terroir Dettori.

La Sardegna vanta un clima mediterraneo secco e caldo, mitigato dalle brezze marine che attraversano i vigneti, regalando maturità e freschezza alle uve. I suoli variegati, spesso poveri e ben drenanti, costringono le viti a radicarsi in profondità dando vini di straordinario carattere. La storia vitivinicola isolana affonda le sue radici nell’antichità, quando i Fenici e poi i Romani diffusero la vite, lasciando in eredità un patrimonio unico di vitigni e tecniche tradizionali.

Il Renosu Rosso, dal corpo medio e dai profumi intensi di frutti rossi maturi, spezie e un accento balsamico terroso, trova splendidi abbinamenti con la cucina locale. È perfetto accanto a un porceddu arrosto, ovvero il tipico maialino sardo cotto allo spiedo, formaggi stagionati come il pecorino sardo, o con piatti di pasta ricchi come i malloreddus al ragù di salsiccia. Se preferisci abbinamenti più internazionali, prova con lasagne oppure carni in umido dal gusto intenso.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il Renosu Rosso a una temperatura di 16-18°C. Una breve aerazione nel bicchiere permetterà al vino di sprigionare la sua complessità, offrendo un’esperienza autentica della Sardegna più vera.