Spumanti Lombardia CASA COLLER - Garganega/Pinot Nero/Trebbiano - - ROSÉ

Recensioni Viniou

La cuvée rosé effervescente di CASA COLLER è il risultato di un interessante assemblaggio di vitigni: Garganega, Pinot Nero e Trebbiano. L’espressione “non millésimé” indica che il vino proviene da diverse annate, scelta che consente di mantenere uno stile costante e un profilo aromatico armonioso. La Garganega apporta freschezza e note floreali, il Trebbiano conferisce leggerezza e acidità vivace, mentre il Pinot Nero dona struttura e una delicata trama fruttata che ben si presta all’elaborazione di rosati spumanti. La vinificazione avviene probabilmente secondo il metodo Charmat, come consuetudine per molti spumanti italiani, privilegiando così la fragranza degli aromi e una bolla fine e persistente. La caratteristica “brut” garantisce un equilibrio ideale tra secchezza e bevibilità.

La Lombardia è una regione vinicola ricca e variegata, caratterizzata da un clima temperato-continentale con estati calde e inverni freddi, ma soprattutto da influenze mitissime dovute ai numerosi laghi e alle Alpi che proteggono i vigneti. I suoli sono diversi: ricchi di minerali nelle zone collinari e più fertili nelle pianure, con terreni alluvionali che danno vini freschi e fragranti. Qui la tradizione spumantistica è storicamente radicata, soprattutto grazie alle influenze della vicina Franciacorta, una delle zone più celebrate per le bollicine italiane.

Questo spumante rosé si abbina perfettamente con piatti leggeri e freschi. Ottimo come aperitivo, può accompagnare tartare di salmone, carpacci di pesce, crostacei e tempura di verdure. Si sposa bene anche con la cucina locale: provate ad abbinarlo con una “schiacciatina mantovana” o con il classico risotto alla milanese, magari in versione estiva con una spolverata di limone.

Per apprezzare al meglio questa cuvée rosé, si consiglia di servirla ben fresca, tra 6 e 8°C. Il servizio in calice ampio da spumante valorizzerà il perlage e gli aromi delicatamente fruttati e floreali del vino.