Spumanti Lazio Cantina Le Macchie - Strappo alla Regola Millesimato - 2022

Questo vino spumante, prodotto dalla Cantina Le Macchie nel Lazio e appartenente alla cuvée “Strappo alla Regola Millesimato” 2022, si distingue per il suo profilo elegante e moderno. Si tratta di un brut ottenuto con metodo tradizionale, che lascia immaginare una presa di spuma in bottiglia, arricchendo il vino di finezza e complessità aromatica. Il colore bianco risalta per la brillantezza del perlage, mentre il bouquet si apre su note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e una lieve sensazione di crosta di pane tipica dell’affinamento sui lieviti. Non avendo conferma dei vitigni utilizzati, si può supporre che la cuvée raccolga le migliori uve a bacca bianca del territorio, adattate alla produzione di vini effervescenti strutturati ma al tempo stesso vivaci e fragranti.

Il Lazio è una regione ricca di storia e tradizione vinicola, favorita da un clima mediterraneo mite, con escursioni termiche che favoriscono l’acidità naturale delle uve, fondamentale per la freschezza degli spumanti. I suoli vulcanici e tufacei del territorio donano mineralità e carattere ai vini, e la viticoltura qui si è rinnovata negli ultimi anni, abbracciando tecniche moderne senza rinnegare il passato.

In abbinamento, questo spumante brut si presta perfettamente come aperitivo oppure con piatti a base di pesce, come carpacci di ricciola, crudi di crostacei e insalate di mare. Ottimo anche accanto a piatti tipici laziali rivisitati in chiave leggera, come la frittura di alici o i filetti di baccalà. Il suo stile secco e la spuma vivace valorizzeranno inoltre primi piatti semplici, come una cacio e pepe dal sapore delicato.

Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la freschezza della bollicina, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, utilizzando flute o calici a tulipano che permettano la giusta espressione del bouquet. Si consiglia di consumare entro 2-3 anni dalla vendemmia, per mantenere intatta la vivacità e l’energia tipica del millesimato.