Vini Emilia-Romagna Terra e Sale - Cigno Rosso - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Cigno Rosso 2017 della cantina Terra e Sale è un vino rosso secco dell’Emilia-Romagna, una regione che regala vini generosi e di carattere. La composizione del blend non è specificata, ma in questa zona i vitigni più utilizzati nelle cuvée rosse sono spesso Sangiovese, Barbera e a volte Merlot o Cabernet Sauvignon, che conferiscono struttura, freschezza e una bella complessità aromatica. Il 2017 è stata un’annata calda, caratterizzata da ottima maturità delle uve ma anche da rese contenute, il che si traduce quasi sempre in vini dal frutto maturo, con tannini avvolgenti e una piacevole concentrazione. La vinificazione della Cuvée Cigno Rosso punta probabilmente a valorizzare sia l’intensità fruttata che la tipica vivacità emiliana, con affinamento in acciaio o, in parte, in legno, per offrire equilibrio tra freschezza giovanile e una certa rotondità.

L’Emilia-Romagna è una terra di enorme ricchezza gastronomica e vinicola, grazie a un clima mitigato dalle colline e dalla vicinanza del mare, e a suoli misti che alternano argille, sabbie e calcare. Questa diversità dona ai vini profili aromatici ampi e una bella beva, rendendoli ideali per accompagnare la cucina locale. La regione ha una lunga storia legata alla viticoltura, e i suoi vini rossi sono apprezzati per la capacità di coniugare intensità e spensieratezza conviviale.

La Cuvée Cigno Rosso 2017 si abbina perfettamente con piatti tradizionali dell’Emilia-Romagna come lasagne alla bolognese, tagliatelle al ragù, arrosti, polpette in umido e formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano. È eccellente anche con carni rosse alla griglia e salumi tipici come il culatello o la coppa.

Il consiglio di degustazione è di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare qualche minuto dopo l’apertura per permettere agli aromi di esprimersi al meglio. Così, il Cigno Rosso rivelerà tutta la sua generosità, la complessità del frutto e il carattere tipico emiliano, regalando un perfetto momento di piacere a tavola.