Vini Emilia-Romagna Podere Vaibella - Anima - 2022

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Il Podere Vaibella Cuvée Anima 2022 è un vino rosso secco proveniente dall'Emilia-Romagna, una regione famosa per la grande varietà dei suoi vini e la qualità costante delle sue produzioni. Questa cuvée nasce da un’attenta selezione di uve rosse tipiche del territorio, il cui assemblaggio permette di ottenere un vino equilibrato sia in termini aromatici che strutturali. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente favorevoli, che hanno regalato uve di ottima maturazione e intensità. Il lavoro in cantina segue i principi della vinificazione tradizionale emiliana, privilegiando fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento in acciaio o in botti grandi, in funzione di preservare la fragranza e la freschezza del frutto.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vitivinicole più ricche d’Italia, grazie al suo clima temperato, influenzato sia dall’Appennino che dalla vicinanza del mare Adriatico. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, offrendo il giusto equilibrio tra drenaggio e ritenzione idrica, fattore determinante per la produzione di vini di carattere. La storia della viticoltura in questa zona affonda le radici nell’epoca romana, ma è soprattutto nel corso del Novecento che si è affermata una vera e propria identità, valorizzando le varietà autoctone e le tecniche consortili.

La Cuvée Anima di Podere Vaibella, grazie alla sua struttura ben equilibrata, si sposa perfettamente con i piatti ricchi della tradizione emiliana, come i tortellini in brodo, le lasagne al ragù, la coppa di Parma o i brasati di carne. Si abbina altresì a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano oppure a salumi locali come il culatello.

Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e la piacevole freschezza della frutta rossa, si consiglia di servire questo vino ad una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un breve passaggio in decanter per permettere un’ottimale ossigenazione.