Vini Calabria Viticoltori di Verbicaro - Catuv’

Recensioni Viniou

La Cuvée Catuv’ dei Viticoltori di Verbicaro è un vino rosso secco prodotto in Calabria, una regione che si affaccia sulle coste ioniche e tirreniche dell’Italia meridionale. Questo vino nasce dall’assemblaggio di vitigni autoctoni calabresi: sebbene le informazioni specifiche non siano disponibili, i produttori di Verbicaro sono soliti lavorare con varietà come il Gaglioppo, il Magliocco e il Greco Nero, capaci di regalare vini dal carattere deciso e mediterraneo. Non essendo millesimato, la Cuvée Catuv’ punta sulla coerenza stilistica più che sulle peculiarità di una singola annata, valorizzando l’identità del terroir. La vinificazione viene solitamente condotta in acciaio per esaltare la freschezza del frutto, seguita eventualmente da un breve affinamento che mantiene vive le note varietali: ciliegia nera, frutti di bosco, erbe aromatiche e una sottile traccia speziata.

La Calabria, terra antica di tradizioni vitivinicole, si caratterizza per un clima caldo e secco, mitigerato dalle brezze marine e dalle altitudini dell’entroterra. I suoli variano dalle argille delle colline litoranee ai terreni più ricchi di calcare e sabbia dell’interno, conferendo ai vini struttura e mineralità. La storia della viticoltura in questa regione risale all’epoca della Magna Grecia, quando i coloni ellenici portarono con sé i primi tralci di vite, segno che il legame tra uomo e natura qui è profondo e millenario.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Catuv’ si sposa bene con la cucina tradizionale calabrese: salumi speziati come la ‘nduja, formaggi stagionati come il Pecorino Crotonese, paste condite con sugo di carne, polpette al sugo e grigliate di carne di maiale o di capretto. Ottimo anche con piatti di melanzane, peperoni arrostiti o con una pizza rustica con pomodori e olive nere per esaltare la componente fruttata e speziata del vino.

Consiglio di servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato in caraffa per alcuni minuti in modo da permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Così apprezzerai tutte le sue sfumature aromatiche e la struttura generosa, tipiche dei rossi calabresi autentici.