Vini Veneto Gildo - 2023

Il vino Gildo 2023, proveniente dalla regione Veneto, si distingue come un rosso secco che rispecchia la ricchezza e la varietà di questa importante zona vitivinicola italiana. Non sono indicati i vitigni con precisione — una caratteristica comune ai vini dell’IGT Veneto che spesso nascono da assemblaggi tradizionali della zona oppure da monovitigni internazionali e autoctoni come Merlot, Cabernet, Corvina o Raboso. Questo millesimo, giovane, dovrebbe offrire un profilo fresco e vivace, con sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia, prugna o magari una leggera speziatura, a seconda delle uve utilizzate e dello stile di vinificazione prescelto dal produttore. La vinificazione in acciaio o in bottiglia tende a privilegiare la facilità di beva e la freschezza rispetto alla struttura.

Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, con una storia legata al vino che risale all’epoca romana. La sua conformazione geografica, tra le colline moreniche e le pianure che si estendono verso l’Adriatico, garantisce una sorprendente varietà di microclimi, favorita anche dalla presenza delle Prealpi e del Lago di Garda. I terreni variano tra argillosi, calcarei e sabbiosi, donando ai vini caratteri spesso freschi, profumati e versatili.

Questo vino rosso secco del Veneto si presta molto bene all’abbinamento con la cucina locale: ideale quindi con i risotti tradizionali come quello all’Amarone o ai funghi porcini, con carne bianca e rossa in umido come la pastissada de caval o una classica polenta con spezzatino. Può accompagnare anche una selezione di formaggi giovani e affettati della zona.

Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia di degustare questo Gildo 2023 a una temperatura di circa 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in calice se ne percepite un profilo aromatico ancora un po’ chiuso.