Vini Veneto Accordini Igino - Augustus - 2020

La Cuvée Augustus 2020 della cantina Accordini Igino è un vino rosso secco che esprime al meglio la ricchezza e le peculiarità del territorio veneto. Ottenuto da un sapiente assemblaggio di varietà autoctone tipiche della zona, questo vino si presenta con un colore rubino intenso e una struttura elegante. L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato che ha garantito una maturazione ottimale delle uve, conferendo spiccata freschezza e ottima componente aromatica. La vinificazione segue i metodi tradizionali veneti, alternando moderne tecniche di controllo delle temperature a periodi di macerazione prolungata, elemento che arricchisce il corpo e la complessità aromatica del vino. Al naso spiccano note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati e lievi sfumature balsamiche, mentre al palato emerge una piacevole tannicità ben integrata e un finale persistente.

La regione della Vénétie è una delle aree vitivinicole più rinomate d’Italia, grazie ad un microclima favorevole mitigato dalla presenza del Lago di Garda e una grande varietà di suoli che spaziano dalle argille fertili alle zone più calcareo-ghiaiose. La lunga tradizione vinicola della zona, che risale all’epoca romana, ha permesso una costante evoluzione delle tecniche produttive, portando all’affermazione di vini di grande personalità e riconoscibilità su scala internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Augustus si presta particolarmente bene a piatti a base di carni rosse come tagliata di manzo o brasato, ma accompagna egregiamente anche arrosti di maiale e selvaggina in umido. Non manca però il legame con la tradizione locale: da provare con un piatto di pastissada de caval o un risotto all’Amarone. Ottimo anche con formaggi stagionati e saporiti.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di ossigenarlo per una mezz’ora prima del servizio, così da permettere al bouquet di aprirsi completamente e offrire tutte le sue sfumature.