Vini Veneto Vidise’ - 2021 - 2021

Recensioni Viniou

Vidise’ Cuvée 2021 è un vino rosso secco prodotto nella prestigiosa regione della Vénétie, in Italia, sotto la denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica). Questa cuvée è frutto di una selezione attenta di varietà d'uve tipiche del territorio, il cui assemblaggio procura profondità e complessità aromatica. Il millesimo 2021 ha beneficiato di una stagione bilanciata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturità delle uve e l’equilibrio tra freschezza e struttura. La vinificazione segue metodi tradizionali con macerazione accurata sulle bucce per estrarre colore e profumi, seguita da un affinamento che permette al vino di sviluppare il suo carattere distintivo.

La Vénétie è una delle regioni vitivinicole più rinomate d'Italia, caratterizzata da un clima continentale temperato con influssi mitigati dal Mar Adriatico e dalle brezze provenienti dalle Prealpi. I suoli sono variegati, spaziando da quelli alluvionali dei fondovalle a quelli vulcanici delle colline, creando il contesto ideale per una produzione vinicola di grande qualità e diversità. La storia viticola della Vénétie affonda le sue radici nell’epoca romana e oggi la regione è celebre per la sua capacità di innovare rimanendo fedele alle tradizioni.

Vidise’ Cuvée 2021, grazie al suo profilo bilanciato e alla struttura elegante, si sposa perfettamente con piatti di carne arrosto o brasata, formaggi stagionati come il Monte Veronese, e primi piatti a base di ragù. Da provare anche con alcune specialità venete come il fegato alla veneziana o i bigoli al sugo di anatra. La sua vivacità e freschezza lo rendono adatto anche ad accompagnare salumi artigianali.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Vidise’ Cuvée 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo un breve passaggio in decanter che aiuterà il vino a esprimere al meglio i suoi profumi fruttati e speziati. Pronto da bere, potrà evolvere ancora per qualche anno in cantina.