Montevertine Pergole Torte 2020 è un vino rosso di grande eleganza proveniente dal cuore della Toscana, una delle regioni vinicole più celebri d’Italia. Questa cuvée, prodotta normalmente in quantità limitate e ici in formato magnum, racchiude tutto il fascino dei migliori vini toscani. Selezionato da vigne tradizionalmente coltivate sulle colline del Chianti, il vino si presenta con una veste rubino intensa e brillante. Pergole Torte è noto per il suo stile raffinato, di cui la vinificazione attenta e il lungo affinamento esaltano la purezza del frutto e la complessità delle componenti aromatiche. Anche senza una conferma assoluta del/i vitigno/i utilizzato/i, tutto lascia pensare che si tratti di una vinificazione in stile toscano classico, con un focus sulle varietà autoctone che donano sentori di ciliegia, violetta, spezie dolci e leggere note balsamiche.
La Toscana è una regione caratterizzata da un clima mite, con estati calde e inverni relativamente temperati, ideale per la maturazione lenta delle uve e la concentrazione degli aromi. I terreni, prevalentemente composti da marne calcaree e galestro, contribuiscono a dare struttura ed eleganza ai vini. La tradizione vitivinicola locale affonda le sue radici nel Medioevo e nel corso dei secoli si è distinta per la ricerca della qualità e per la valorizzazione delle peculiarità del territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Pergole Torte 2020 esprime il meglio di sé con piatti importanti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, l’arista di maiale alle erbe o uno stufato di cinghiale. Accompagna splendidamente anche piatti di selvaggina, funghi porcini e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Se preferisci piatti meno strutturati, è ottimo anche con una pappardella al sugo di lepre.
Per la degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, in calici ampi che ne permettano la massima espressione aromatica. Una breve aerazione in decanter potrà valorizzarne ulteriormente il bouquet e la profondità.
