Vini Toscana San Zenone - Governo all'Uso Toscano - 2023

San Zenone 2023 è una cuvée prodotta in Toscana secondo la tradizionale tecnica del Governo all'Uso Toscano, una delle pratiche più antiche e tipiche della regione. Questo metodo prevede una seconda fermentazione con l’aggiunta di uve leggermente appassite, che conferiscono al vino una struttura più ricca, tannini morbidi e una piacevole rotondità. Il risultato è un vino rosso di grande espressività aromatica, con profumi fruttati intensi che possono ricordare la ciliegia matura, la prugna e note floreali o speziate, a seconda delle varietà d’uva impiegate. Il millesimo 2023 riflette appieno il carattere giovane e vivace del vino, offrendo al palato una freschezza equilibrata e una persistenza elegante.

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, nota per i suoi paesaggi collinari, i suoli ricchi di argilla, sabbia e scheletro calcareo, e un clima temperato-mediterraneo ideale per la viticoltura. Qui, la storia del vino si intreccia da secoli con la cultura e la tradizione gastronomica locale. Appellazioni come Chianti o Brunello hanno reso famosa la regione, ma produzioni innovative e tecniche tradizionali come il Governo mantengono viva la diversità stilistica, valorizzando sia vitigni autoctoni sia blend dalla personalità autentica.

Grazie alla sua struttura avvolgente e al profilo fruttato, questa cuvée si sposa perfettamente con primi piatti saporiti come le pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti di carne rossa, grigliate miste o formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti tipici toscani quali la ribollita o la cinta senese alla brace.

Per apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Eventualmente, una breve ossigenazione in decanter può favorire l’espressione delle sue note più complesse.