Vini Toscana Grattamacco - L'Alberello - 2017

Recensioni Viniou

Il Grattamacco L’Alberello 2017 è una cuvée rossa di eccezionale eleganza e struttura, cifra stilistica della rinomata tenuta situata nell’area di Bolgheri, in Toscana. Il vino nasce dall’accurata selezione di vitigni autoctoni e alloctoni a bacca rossa, tra cui spiccano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, coltivati secondo pratiche biologiche su terreni argillo-calcarei a pochi chilometri dal Mar Tirreno. Il millesimo 2017, contraddistinto da un clima caldo e secco, ha favorito basse rese e una maturazione ottimale delle uve, che hanno regalato profumi intensi di frutti neri maturi, sottobosco, erbe aromatiche e spezie dolci. La vinificazione prevede fermentazione spontanea in tini di legno e un affinamento in barrique per circa 18 mesi, che conferisce al vino profondità, tannini setosi e una notevole persistenza aromatica.

La Toscana, patria di alcuni dei migliori rossi italiani, gode di un clima mite grazie all’influenza marina e di suoli variabili da sabbiosi ad argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione di varietà sia tradizionali come Sangiovese che internazionali. La storia della regione, antichissima, è caratterizzata da un’evoluzione continua verso l’eccellenza, specialmente nell’area di Bolgheri, dove le blasonate cantine hanno saputo unire tradizione e innovazione creando vini che uniscono potenza e finezza.

Per valorizzare la complessità del Grattamacco L’Alberello 2017, suggerisco abbinamenti con grandi piatti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, ma anche arrosti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati, come il pecorino toscano. Ottimo pure con piatti ricchi di struttura come il peposo dell’Impruneta o pappardelle al ragù di lepre.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, per permettergli di esprimere pienamente il suo bouquet complesso e la sua armonia al palato.