Recensioni Viniou
Cepparello 2021 di Isole e Olena è uno dei più rinomati Supertuscan della Toscana, un vino rosso di straordinaria eleganza e profondità. Si tratta di una cuvée ottenuta da Sangiovese in purezza, selezionato dai vigneti aziendali di altitude e gestito con grande attenzione sia in vigna che in cantina. La vendemmia 2021 si è caratterizzata per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo un perfetto equilibrio tra intensità aromatica e freschezza. La vinificazione si svolge con macerazione prolungata e affinamento in barrique di rovere francese per esaltare la struttura, la complessità olfattiva e l’armonia gustativa. Nel calice, il Cepparello si distingue per il suo colore rubino profondo, mentre al naso si apre su aromi di ciliegia matura, ribes nero, note balsamiche, tabacco, vaniglia e un tocco minerale.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d'Italia, famosa per la sua storia millenaria e i paesaggi ondulati di vigneti e uliveti. Il terroir è composto principalmente da suoli ricchi di galestro e alberese, capaci di donare ai vini struttura e finezza, mentre il clima mediterraneo, con estati calde e notti fresche, favorisce una maturazione lenta e omogenea delle uve. L’area di Isole e Olena si trova nel cuore del Chianti Classico, combinando tradizione e modernità per produrre vini iconici apprezzati in tutto il mondo.
Grazie alla sua struttura, il Cepparello si abbina magnificamente a grandi piatti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, la lepre in umido, il peposo all’Imprunetina o formaggi stagionati come il pecorino. È perfetto anche con arrosti di carne rossa e piatti a base di cacciagione, ma sa accompagnare anche ricette più raffinate come un filetto al tartufo.
Per apprezzare al meglio tutta la complessità e la profondità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un passaggio in decanter di almeno un’ora per favorire una corretta ossigenazione.
